Indonesia, Sumatra

100,000 210,000 

Xóa
SKU:BIG-Indo-Sumatra

Mô tả

Trong nhiều năm, cà phê từ hòn đảo lớn nhất trong quần đảo Indonesia này được gọi đơn giản là ‘Mandheling’ hoặc ‘Lintong’. Trong đó ‘Mandheling’ – được đặt theo tên của người Mandail có nguồn gốc ở Bắc Sumatra, và ‘Lintong’ là tên một một thị trấn nhỏ ở phía nam của hồ Toba. Hầu hết cà phê Sumatra được canh tác bởi các hộ sản xuất nhỏ (trung bình từ hai ha trở xuống thay vì các hợp tác xã).

Ngày nay đa phần cà phê Indonesia được chế biến ướt, tuy nhiên ở các vùng như Sulawesi và Sumatra kỹ thuật chế biến ‘Giling Basah‘ (Một phương pháp truyền thống gần như độc nhất trong thế giới cà phê) vẫn được sử dụng. Theo cách này, sau khi thu hái người nông dân sẽ xát vỏ quả cà phê trong một máy xay thủ công được gọi là “Luwak”. Các hạt cà phê, vẫn còn được bọc bởi một lớp chất nhầy sẽ được ngâm nước, sau đó hong khô và mang đến nhà máy để sát bỏ vỏ trấu (độ ẩm vẫn còn ở khoảng 35%). Cuối cùng chúng được trải ra sân phơi để hạ độ ẩm xuống dưới 12% trong 3 ngày tiếp theo.

Giống
Typica

Sơ chế
Giling Basah

Nhà sản xuất
FCS

Vùng
Lingtong

Rang
Đậm


[Barista]

Thưởng thức thấy cà phê đậm, thoảng hương kem
Phù hợp với menu cà phê sữa (nóng / đá)

[Nhà rang – Cupping]

Cà phê được rang đậm để nêu bật đặc tính cà phê Indonesia
Hạt có thể chất khoẻ và độ chua thấp

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Indonesia, Sumatra”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *