Thiết kế
Aires Mateus Architecture
Ảnh
Renée Rae
Tim Reed
Nelson Garrido
Alex Reyto
Renée Kemps
Arina Voropayeva
Philippa Langley
Silje Kverneland
Địa điểm
Bồ Đào Nha
Tổng hợp & Biên tập
Anh Nguyên
Ẩm thực không chỉ là chuyện của vị giác, mà còn là sự cảm nhận toàn diện về vật dụng, quy trình và cảm xúc. Từ mối cộng tác đầy cảm hứng giữa xưởng kim khí lâu đời Fujita Metal (Osaka, thành lập năm 1951) và văn phòng thiết kế đương đại TENT (Tokyo), một chiếc chảo chiên đơn thuần đã được tái tạo thành một vật thể với hai chức năng nấu-ăn hòa làm một.
Sản phẩm mang tên JIU, gợi âm thanh “xèo xèo” thân thuộc khi thực phẩm bắt đầu tiếp xúc với bề mặt nóng, một liên tưởng trực tiếp và giàu chất thơ từ ngôn ngữ Nhật Bản.
Thay vì sử dụng phần mềm thiết kế công nghiệp (CAD) vốn phổ biến trong sản xuất đại trà, đội ngũ tại Fujita Metal và TENT chọn tiếp cận bằng chính đôi tay của những người thợ lành nghề. Họ không chỉ tạo ra một chiếc chảo sắt chất lượng cao có khả năng truyền nhiệt đồng đều ở nhiệt độ thấp, mà còn cẩn trọng suy nghĩ về từng thao tác sử dụng của người nấu – từ bếp lửa, lò nướng cho đến bàn ăn.
Điểm nhấn lớn nhất nằm ở tay cầm có thể tháo lắp bằng một tay, một phát kiến giản dị mà đột phá. Nhờ cơ chế trượt trơn tru và ổn định, người dùng có thể dễ dàng chuyển chiếc chảo từ bếp sang bàn ăn, thậm chí dùng như một đĩa trình bày món ăn mà không cần chuyển sang dụng cụ khác.
Hai nhà thiết kế Ryosaku Aoki và Masayuki Haruta (TENT) không xa lạ với thế giới công nghiệp. Ryosaku từng làm việc tại Olympus và Sony, còn Masayuki xuất thân từ ngành gia dụng. Thế nhưng với JIU, họ không đơn thuần áp dụng công nghệ, mà quay về với bản chất cảm xúc của đồ vật – nơi con người và vật liệu chạm nhau qua từng chi tiết nhỏ.
Điểm bắt đầu của quá trình thiết kế là câu hỏi: “Làm sao để kết nối người nấu và người ăn, thông qua một vật dụng tưởng chừng quen thuộc như chiếc chảo?” Câu trả lời đến từ hình dáng. Viền chảo được nới rộng, tạo không gian cho tay cầm trượt vào mà vẫn chắc chắn, đồng thời làm cho chiếc chảo giống một chiếc đĩa, đủ đẹp để dọn thẳng lên bàn, mộc mạc mà trang trọng.
Trong thế giới của JIU, sự tiện dụng không đi ngược với sự tinh tế. Đó là kết quả của hàng tháng nghiên cứu, chế tạo và thử nghiệm giữa đội ngũ TENT và các nghệ nhân tại Fujita Metal. Từng cơ chế trượt, từng chi tiết tay cầm đều được hoàn thiện qua nhiều phiên bản nguyên mẫu, để cho ra đời một sản phẩm vừa thân thiện với người dùng, vừa gợi mở sự kết nối cảm xúc.
Không chỉ là một vật dụng bếp núc, JIU là một biểu tượng của triết lý “nấu ăn là một trải nghiệm sống trọn vẹn” – nơi từng thao tác, từng chuyển động đều mang dấu vết của sự thấu hiểu giữa người thiết kế, người thợ, và người sử dụng.
