Umitsubaki Hayama là một không gian mở ra trọn vẹn đường chân trời biển cả và những biến chuyển của nó. Được thiết kế bởi kiến trúc sư Yoshiji Takehara, công trình nổi bật với hệ tường gạch đỏ colcothar chế tác tại Shōdoshima, tạo nên sáu căn phòng vươn mình hướng ra biển. Đây là loại vật liệu mang sắc thái ấm áp, thường được sử dụng trong kiến trúc truyền thống Nhật Bản
Không gian phòng khách lấy cảm hứng từ nhà nguyện của Peter Zumthor tại Sumvitg, được kiến tạo như lòng một con thuyền, trong khi mái nhà gợi hình chiếc lá trà Nhật nghiêng mình trong gió. Như một lời tri ân dành cho không gian thờ tự, công trình tôn vinh biển cả bằng sự tinh tế trong ngôn ngữ kiến trúc.
Các phòng nghỉ ở đây mang dáng vẻ giản dị, mỗi phòng đều mở ra một hiên hướng biển, nơi những ô cửa sổ như bức vẽ khung cảnh quan đại dương. Bên ngoài lan can, hoa trà Nhật nở đỏ rực, trở thành điểm nhấn sinh động giữa nền trời và biển cả. Tất cả các phòng đều quay về hướng tây, đón trọn ánh hoàng hôn; trong những ngày quang đãng, hiên nhà trở thành nơi lý tưởng để chiêm ngưỡng cảnh biển ngập trong sắc vàng rực rỡ của buổi chiều tà. Buổi sáng, biển và trời giao hòa trong khoảnh khắc đồng hiện tĩnh lặng; còn khi màn đêm buông xuống, mặt biển ánh lên vẻ lung linh dưới vầng trăng bạc. Một không gian được kiến tạo để đắm mình trọn vẹn trong vẻ đẹp chuyển dịch bất tận của biển cả.
Umitsubaki Hayama được quản lý bởi Hideo Itani cùng gia đình. Công trình khánh thành vào năm 1991, nhưng ý tưởng đã được ấp ủ từ tám năm trước, khi Itani hỗ trợ mẹ điều hành một cơ sở kết hợp suối nước nóng trị liệu và nhà trọ truyền thống Nhật Bản. Với sự đồng thuận của vợ, bà Kiyo, gia đình quyết định mời kiến trúc sư thiết kế nên một không gian lưu trú khác biệt.
Khai thác địa hình tự nhiên và sử dụng gỗ tuyết tùng, gỗ bách từ vùng Kumano, công trình nhanh chóng thu hút sự chú ý của giới kiến trúc, xuất hiện trên nhiều tạp chí chuyên ngành. Từ đó, Umitsubaki Hayama trở thành điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích kiến trúc và mong tìm một nơi lưu trú hài hòa cùng cảnh quan tuyệt mỹ.
Dù có diện tích nhỏ, phòng Umitsubaki vẫn toát lên sức sống riêng nhờ sự hiện diện của hộc tokonoma – góc trưng bày nghệ thuật và hoa truyền thống. Một ô mở sau bức tường bên phải, đối diện tokonoma, đưa ánh sáng từ hiên nhà len vào, tạo nên hiệu ứng ánh sáng tự nhiên dịu nhẹ.
Bên trái không phải là một mảng tường kín, mà chỉ có một cột trụ đứng độc lập. Sự kết hợp giữa chi tiết cấu trúc này với ánh sáng xung quanh tạo nên bầu không khí huyền ảo, đồng thời làm nổi bật vẻ đẹp tinh tế của những vật phẩm đặt trong tokonoma. Trong suốt hơn hai thập kỷ, bà chủ nhà trọ đã kiên trì tự tay sắp đặt hoa cho không gian này, thể hiện sự chăm chút tỉ mỉ và tinh thần gắn bó với từng chi tiết thiết kế.
Khu vực onsen tại đây, do đặc thù là suối khoáng lạnh, được thiết kế với quy mô nhỏ. Thế nhưng chính sự giản dị ấy lại hòa hợp với tinh thần của nhà trọ – nơi đường chân trời mới là trung tâm của trải nghiệm. Phòng tắm onsen, tuy mộc mạc, nhưng mở ra tầm nhìn trực diện ra biển cả. Khi cửa sổ được mở rộng, những biến đổi của đại dương như lan tỏa trực tiếp đến cơ thể người tắm, mang lại cảm giác hòa nhập trọn vẹn với thiên nhiên.
Các phòng tắm còn được đặt tên theo cảnh sắc: phòng nam giới là Araiso no yu (Tắm Gió Biển), trong khi phòng nữ giới là Rakujitsu no yu (Tắm Hoàng Hôn).
Ẩm thực tại Umitsubaki là một trải nghiệm khó quên. Nguyên liệu tươi được lấy trực tiếp từ cảng cá ở mũi phía nam đảo chính Nhật Bản, rồi được chế biến theo phong cách Tsujicho bởi chính chủ nhà trọ – người từng theo học tại Học viện Ẩm thực Tsuji ở Osaka.
Với những thực khách đặt trước, bữa ăn trở thành một hành trình bất ngờ, nơi thực đơn hải sản đặc biệt không chỉ tinh tế trong hương vị mà còn gắn kết mật thiết với biển cả, làm nổi bật mối quan hệ sâu xa giữa ẩm thực và cảnh quan nơi đây.